Les lasagnes, ce plat italien réconfortant et convivial, sont souvent le clou du repas. Mais pour vraiment les mettre en valeur et créer un menu équilibré, il est important de bien choisir leurs accompagnements. Découvrons ensemble les meilleures options pour escorter vos lasagnes et régaler vos convives.
Une salade verte, l’accompagnement incontournable
Commençons par l’essentiel : la salade verte. C’est l’accompagnement le plus classique et le plus apprécié pour les lasagnes. La fraîcheur et la légèreté des feuilles de salade contrastent agréablement avec la richesse des lasagnes. Optez pour une salade de mesclun, de roquette ou de jeunes pousses d’épinard, assaisonnée avec une vinaigrette simple à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises et des copeaux de parmesan pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Les légumes rôtis, pour un accompagnement plus consistant
Si vous souhaitez un accompagnement un peu plus nourrissant, les légumes rôtis sont une excellente option. Ils apportent une note de douceur et de caramel qui se marie bien avec les lasagnes. Choisissez des légumes de saison comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les oignons. Coupez-les en gros morceaux, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez-les d’herbes de Provence, de sel et de poivre, puis faites-les rôtir au four pendant 20 à 30 minutes à 200°C. Vous pouvez aussi ajouter des gousses d’ail en chemise pour parfumer subtilement vos légumes.
Le pain à l’ail, pour les amateurs de saveurs italiennes
Le pain à l’ail est un autre grand classique pour accompagner les lasagnes. Sa croûte croustillante et sa mie moelleuse parfumée à l’ail se marient à merveille avec la sauce tomate et la béchamel des lasagnes. Pour le préparer, prenez une baguette de pain, coupez-la en diagonal pour obtenir des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Badigeonnez chaque tranche avec un mélange de beurre fondu, d’ail haché et de persil. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Servez-le chaud à côté de vos lasagnes.
Une poêlée de champignons, pour un accompagnement raffiné
Si vous cherchez un accompagnement un peu plus sophistiqué, une poêlée de champignons fera l’affaire. Les champignons apportent une note de terre et de sous-bois qui s’accorde bien avec le côté réconfortant des lasagnes. Choisissez des champignons de Paris, des cèpes, des girolles ou un mélange forestier. Nettoyez-les, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu d’ail haché. Vous pouvez aussi ajouter une touche de crème fraîche et de persil haché en fin de cuisson pour une poêlée plus gourmande.
Un carpaccio de tomates et mozzarella, pour un accompagnement frais et léger
Si vos lasagnes sont déjà bien riches et que vous voulez un accompagnement plus léger, optez pour un carpaccio de tomates et mozzarella. C’est une entrée fraîche et colorée qui préparera parfaitement vos convives aux lasagnes. Choisissez des tomates bien mûres et une mozzarella di bufala bien crémeuse. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches fines, disposez-les en alternance dans les assiettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de basilic frais, de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.
Une salade de roquette et copeaux de parmesan, pour un accompagnement italien
Terminons par un accompagnement qui fleure bon l’Italie : la salade de roquette et copeaux de parmesan. C’est une salade simple mais savoureuse, qui se marie parfaitement avec les lasagnes. La roquette apporte une touche d’amertume et de piquant, tandis que le parmesan amène du fondant et de l’umami. Disposez la roquette dans un saladier, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron, salez et poivrez légèrement. Juste avant de servir, parsemez la salade de généreux copeaux de parmesan. Vous pouvez aussi ajouter quelques pignons de pin grillés pour le croquant.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour choisir le meilleur accompagnement pour vos lasagnes. Que vous optiez pour une classique salade verte, des légumes rôtis réconfortants, un pain à l’ail savoureux, une poêlée de champignons raffinée, un carpaccio de tomates et mozzarella léger ou une salade de roquette et parmesan à l’italienne, vos lasagnes n’auront jamais été aussi bien mises en valeur. Il ne vous reste plus qu’à passer à table et à vous régaler !
