Vous cherchez une recette originale et gourmande pour épater vos proches ? Nous vous proposons aujourd’hui nos délicieuses gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic. Un mélange audacieux de saveurs et de couleurs qui raviront petits et grands. Faciles à réaliser, ces gaufres apporteront un vent de fraîcheur et de fantaisie à vos petits-déjeuners et goûters. Laissez-vous tenter par cette recette haute en couleurs !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 6 à 8 gaufres
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres, vous aurez besoin de :
- 250g de farine
- 45g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 325ml de lait
- 75g de beurre fondu
- Colorants alimentaires en gel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet
Pour la garniture et la décoration :
- 200g de framboises fraîches
- 10 feuilles de basilic frais
- Chocolat blanc fondu
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Creusez un puits au centre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation dans le puits de farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte en 6 portions égales dans des bols séparés. Ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires dans chaque portion pour obtenir les couleurs de l’arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet. Mélangez bien.
- Écrasez légèrement les framboises et hachez finement les feuilles de basilic. Incorporez-les délicatement à la pâte colorée pour créer un joli effet marbré.
- Faites préchauffer votre gaufrier. Huilez légèrement les plaques. Pour chaque gaufre, versez un peu de pâte de chaque couleur pour reproduire l’arc-en-ciel. Faites cuire 3 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnitures et présentation des gaufres arc-en-ciel
Une fois vos gaufres arc-en-ciel cuites, place à la créativité pour la garniture ! Nous vous conseillons de les accompagner d’une jolie quenelle de crème fouettée, de quelques framboises fraîches et d’un filet de chocolat blanc fondu. Vous pouvez aussi opter pour un topping plus sain comme du yaourt grec et du granola maison croustillant.
Pour une présentation colorée et ludique, n’hésitez pas à empiler les gaufres en alternant les couleurs. Un soupçon de coco râpée apportera une touche exotique. Vous pouvez même réaliser un millefeuille de gaufres en les superposant avec des couches de chantilly ou de yaourt.
Conseils et astuces pour réussir vos gaufres arc-en-ciel
- Privilégiez des colorants en gel, plus concentrés, pour des couleurs éclatantes. Évitez d’en mettre en trop grande quantité pour ne pas altérer le goût.
- Pour conserver le croustillant de vos gaufres, laissez-les refroidir sur une grille. Évitez de les empiler à la sortie du gaufrier.
- Ajustez bien la quantité de pâte versée dans le gaufrier : trop peu donnera des gaufres fines et sèches, trop les fera déborder.
- Si vous avez des restes, conservez-les 2-3 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou congelez-les pour plus tard. Au moment de les déguster, réchauffez-les au grille-pain pour retrouver le croquant.
Variantes de la recette pour tous les régimes
Cette recette s’adapte facilement à différents régimes alimentaires. Voici quelques suggestions :
Version vegan des gaufres arc-en-ciel
Remplacez les œufs par 2 bananes bien mûres écrasées ou de la compote de pommes pour apporter du liant. Utilisez un lait végétal comme du lait d’amande ou d’avoine pour plus de douceur.
Recette sans gluten pour les intolérants
Utilisez un mélange de farines sans gluten comme la farine de riz et la fécule de maïs qui se prêtent bien à la texture légère des gaufres. Vous pouvez aussi opter pour de la farine de sarrasin pour un goût plus affirmé.
Option allégée en sucre pour les gourmands soucieux de leur santé
Réduisez la quantité de sucre dans la pâte ou optez pour des alternatives naturelles comme le sirop d’agave ou le sucre de coco, au pouvoir sucrant plus doux. Évitez les garnitures trop sucrées et préférez des fruits frais.
Accompagnements idéaux pour vos gaufres arc-en-ciel
Côté boissons, nous vous suggérons un bon jus d’orange pressé pour faire le plein de vitamine C dès le matin. Pour une ambiance plus exotique, préparez un smoothie à la mangue et aux fruits de la passion. Les amateurs de douceur craqueront pour un chocolat chaud maison réconfortant. Enfin, un thé vert ou un matcha latte sera idéal pour un boost d’antioxydants.
Conservation des gaufres arc-en-ciel
Vos gaufres se conservent très bien. Vous pouvez les garder jusqu’à 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à bien les laisser refroidir avant de les ranger pour éviter qu’elles ne ramollissent avec la condensation.
Si vous souhaitez les congeler, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 1 mois. Au moment de les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer au grille-pain.
Valeur nutritionnelle et bienfaits de la recette
Pour une portion de 2 gaufres, voici les valeurs nutritionnelles moyennes :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 48 g |
| dont sucres | 18 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 3 g |
Au-delà de leur goût savoureux, ces gaufres arc-en-ciel ont quelques bienfaits nutritionnels. Les framboises sont particulièrement riches en vitamine C et en antioxydants qui protègent vos cellules. Le basilic, quant à lui, contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques et facilite la digestion.
Nous espérons que cette recette de gaufres arc-en-ciel à la framboise et au basilic vous a inspiré ! C’est le petit déjeuner ou le goûter parfait pour mettre de la couleur et de la gaieté dans votre quotidien. Faciles à faire, personnalisables à l’infini, elles raviront vos papilles avec leur mariage audacieux de saveurs sucrées et aromatiques. Alors sortez votre plus beau tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire haute en couleurs avec Océane et Jean !
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